Jakarta — Udang menjadi salah satu lauk favorit di banyak rumah tangga, namun tak semua bagian dari udang aman dan layak dikonsumsi. Ahli gizi dan pakar kuliner menyarankan konsumen untuk lebih selektif saat membersihkan sebelum memasak, karena beberapa bagian udang memiliki risiko bagi kesehatan.
Dari penjelasan yang disampaikan, kepala udang dinilai kaya akan nutrisi dan dapat dimakan setelah dimasak matang dengan baik. Namun ada bagian yang sebaiknya dihindari, seperti garis hitam di punggung, yang merupakan saluran pencernaan udang dan bisa mengandung kotoran. Kulit udang juga perlu perlakuan khusus agar aman dikonsumsi.
Konsumen diimbau selalu memilih udang segar dan membersihkannya secara benar untuk mengurangi risiko gangguan pencernaan atau paparan bakteri. Selain itu, mengolah udang dengan teknik memasak yang tepat menjaga cita rasa sekaligus keamanan pangan.